La conjunción de nabos y alubias es todo un manjar.

 

Nabos con Judías

Aprenda a preparar este exquisito plato con esta receta.
  • Tiempo estimado: 45 minutos
Ingredientes:
  • 300g de alubias blancas
  • 200g de gallina
  • 3 patatas
  • Pimiento
  • Aceite
  • 3 nabos
  • 200g de carne de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Sal

Las alubias se ponen a remojar la noche anterior en agua fría. Al día siguiente se pasan a una olla con agua fría, se acercan al fuego y se añade la gallina, el cerdo y una hoja de laurel; cuando comience a hervir se añaden los nabos, raspados o pelados y partidos en trozos regulares; se debe cocer cubierto de agua, para que las alubias no suelten la piel; en caso de necesidad, se añade más agua fría.Ya casi cocidas las alubias se añaden las patatas partidas en trozos y un sofrito de ajos picados, no demasiado dorados, con una cucharadita de pimentón dulce; se añade la sal y se deja cocer hasta que esté en su punto.

Se retira del fuego, se deja reposar unos momentos y se sirve caliente. Las carnes se presentan aparte en una fuente.